老话说：“初五捏了小人嘴，一年顺遂又如意”，小人嘴怎么捏？
明日大年初五，老话说：“初五捏了小人嘴，一年顺遂又如意”，小人嘴怎么捏？不忘老传统！
我们的传统过大年，在每一天都有着不同的讲究，转眼间明天就是大年初五的，大年初五就是农历的正月初五，俗称“破五”，“破五”最传统的美食就是吃饺子。老话说：“初五捏了小人嘴，一年顺遂又如意”，老传统别丢！
饺子是我们北方在年节必吃的传统美食，饺子形似元宝，有招财进宝的寓意，也有幸福圆满的寓意。按照老传统大年初五要吃饺子，大年初五的饺子有“捏小人嘴”的说法。寓意着在新的一年里“小人”远离，一帆风顺，万事如意！助力你在新的一年里财运滚滚来，平安又健康！
大年初五吃饺子，没有选择白菜馅也没有选择芹菜馅，选择了有长长久久之意的韭菜馅，这样调馅鲜美好吃，比肉馅的受欢迎！
所用食材：面粉500克，韭菜适量，黑木耳少许，虾仁少许，鸡蛋少许，盐少许，味精少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：500克面粉加入250克水，和成软硬适中的面团。面粉和水的用量在我们北方2：1的比例就合适，因为面粉的吸水性不同，地域的湿度不同，所用的水量就有差异，可以参照2：1的量来适量的添加或舌减少，一达到面团的软硬程度合适。
第二步：韭菜摘去杂叶，清洗干净，控去多余的水分，切成碎末。
第三步：把切碎的韭菜放到盆里，加入泡发后剁碎的黑木耳和切碎的虾仁，加入花生油拌匀，在加入少许盐和味精搅拌均匀备用，鸡蛋我们不炒，在擀好皮包的时候打入拌匀再包，这样可以减少水分的析出。
第四步：和好的面团静置以后，揪成小剂子，按扁，擀成薄薄的饺子皮，一次可以多擀一些。
第五步：把鸡蛋打入拌好的馅中，放到饺子皮上，两手捏紧，包皮大馅儿的饺子就包好了。
第六步：锅里放入清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘到锅底，盖上盖子，煮开撒入少许冷水，继续盖上盖子煮开，熟透捞出，饺子就可以趁热开吃了。明日大年初五，别忘记“捏小人嘴”哦！
峰儿话语：
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