大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药炒肉片
准备食材:山药，瘦肉，姜片，蒜片，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入清水煮五分钟。煮熟后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀。
4、瘦肉炒熟后，放入山药翻炒均匀。食材炒熟后，加入食盐调味，撒上葱段即可出锅装盘开吃。
酸辣藕丁
食材准备：莲藕、葱蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺香醋、半勺白糖和半碗清水，再搅拌均匀即可。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成莲藕丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丁焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入莲藕丁煸炒。
4.炒香以后，再淋入酱汁焖煮收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
凉拌金针菇
准备食材：金针菇、胡萝卜、青椒、蒜末、小米辣、香菜
做法步骤：
1、将金针菇去蒂洗净，胡萝卜和青椒洗净切丝。水开后放入金针菇、胡萝卜和青椒，加入一勺盐和少许油，烫煮1分钟。
2、捞出食材，迅速过凉水，沥干水分备用。此步骤不仅能保持食材的爽脆口感，还能使颜色更加鲜艳。
3、在碗中放入蒜末和小米辣，加入盐、白糖、鸡精调味。接着加入两勺生抽、一勺陈醋和少许香油，搅拌均匀。
4、将沥干水分的金针菇、胡萝卜和青椒放入碗中，倒入调好的料汁，撒上香菜，充分搅拌使食材入味。
5、将拌好的金针菇装盘，一道清爽可口的凉拌金针菇就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且色彩丰富，非常适合夏天食用。
青瓜虾仁
准备食材：黄瓜、虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤：
1、将去皮的黄瓜一分为四，去掉黄瓜籽，改刀切成小块。
2、虾仁加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。
3、锅中加水烧开，放入虾仁烫熟后捞出。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，加入黄瓜炒至断生，放入虾仁，加入适量盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
辣椒炒肉
准备食材：牛肉、辣椒、葱、姜、蒜、小米辣、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤：
1、将牛肉切片，辣椒切成滚刀块备用。
2、锅中不放油，将辣椒放入锅中，加入一小勺盐，一边炒一边按压，炒至辣椒微焦，散发出香味后盛出。
3、另起锅放入牛肉片，煸炒至出油，表面微黄。然后加入切好的葱、姜、蒜、小米辣和豆豉，翻炒出香味。
4、倒入料酒去腥增香，再加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5、最后放入炒好的辣椒，继续翻炒至入味即可出锅。这道菜香辣可口，非常下饭。
胡萝卜土豆红烧肉
食材：五花肉、胡萝卜、土豆、生姜、大葱、大料（八角、桂皮、香叶）、冰糖
做法：
1、五花肉切块，放姜、大葱，用清水泡15分钟（我喜欢稍微切大一点，吃起来有满足感，而且煎了会缩一点）。
2、准备大葱段、生姜切片、八角两颗、桂皮、香叶、冰糖，五花肉捞出淋干水分，起锅烧油，把五花肉放进去煎一下，煎至表面微黄，放冰糖，继续炒。
3、炒出糖色后放大料、大葱、生姜进去，加点酱油，炒香，然后加温水，没过肉面；大火烧开转中火，大概炖50分钟。
4、用筷子戳一下肉，感觉稍微有点软了就放胡萝卜、土豆，等胡萝卜熟了，就开大火收汁、出锅～干饭！香甜软糯、肥而不腻、一大口肉配上米饭，真的超满足～
凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再用流动的清水冲洗干净，沥干水分。
2、将黄瓜拍扁，再切成小段装入碗中，放在一旁备用。
3、碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖调味，搅拌均匀即可。
4、把凉拌酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
西葫芦木耳炒鸡蛋
食材准备： 西葫芦1个，木耳适量，鸡蛋2个，葱、姜、蒜适量，生抽、醋、盐、植物油、淀粉适量
做法步骤：
1. 木耳提前泡发，洗净，用手撕成小块备用。
2. 西葫芦洗净，切成薄片备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
炒制过程：
1. 锅中加入适量油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至鸡蛋呈散状，盛出备用。
2. 锅中再加入少许油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入西葫芦片和木耳，翻炒片刻至断生。
4. 加入西红柿块，翻炒均匀，炒出西红柿汁。
5. 加入生抽、醋、五香粉等调料，继续翻炒。
6. 西红柿汁变浓稠后，加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐和鸡精调味。
7. 翻炒均匀，出锅装盘即可。
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