大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜鱼
食材：鱼、酸菜、豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、白糖
做法：
1. 鱼肉洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；
2. 酸菜洗净切段，豆腐切块；
3. 烧热油，下花椒炒香，捞出丢弃；
4. 下干辣椒段、生姜片、大蒜炒香；
5. 加入鱼片翻炒至变色；
6. 加入酸菜段、豆腐块翻炒均匀；
7. 加入适量生抽、料酒、白糖，加入足够的水；
8. 炖煮10分钟，加盐调味即可。
腊肉丁炒紫菜苔
食材准备：紫菜苔、腊肉丁、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮一下，然后捞出清洗干净，再切成腊肉丁，接着准备好蒜末和干辣椒。
2.清洗干净紫菜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腊肉丁煸炒，炒出香味。
3.再倒入蒜末和干辣椒，继续翻炒炒香，然后放入紫菜苔继续大火翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。
4.炒至紫菜苔断生，即可出锅开吃。
蒜苗炒腊肠
食材：腊肠2根，蒜苗100克，生姜适量
做法：
1、将腊肠洗净切薄片装盘，生姜洗净切片，蒜苗洗净切小段备用。
2、锅里倒入食用油，油热，下入腊肠翻炒出油，加入生姜，蒜苗翻炒均匀，加入酱油翻炒至熟装盘即可。
板栗马蹄排骨汤
食材:排骨，马蹄，板栗，枸杞子，葱花，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、马蹄削掉外皮，清洗干净备用。板栗剥掉外壳，洗净后沥干水分。
3、将排骨和姜片先放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着放入马蹄和板栗，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅装盘开吃。
番茄炒蛋
食材准备：番茄 2个、鸡蛋 3个、油适量、盐、糖、生抽、葱花适量
步骤：
1. 将番茄洗净切成小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入切好的番茄块，翻炒至出香味。
4. 加入适量盐、糖，煮至番茄软烂。
5. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋裹住番茄。
6. 加入适量生抽，再翻炒均匀。
7. 撒上葱花，炒匀即可出锅。
红枣炖鸡
【材料】：鸡1只，红枣30克，干香菇10克，盐适量，枸杞1小把，姜
【做法】：1、干香菇提前用温水泡发，洗净切片，红枣用温水浸泡一下，鸡洗净剁成小块。
2、处理好的鸡肉冷水下锅，加入料酒姜片焯水后捞出。
3、把焯好水的鸡肉和香菇放入砂锅，加入足量的清水，大火煮开后转中小火炖煮30分钟放入红枣继续炖煮15分钟，加入适量盐调味放入枸杞煮开就可以关火。
凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇、蒜、小米椒、白芝麻
做法：1、沸水加少许盐和油，倒入金针菇焯熟捞出沥干。
2、倒入菠菜焯熟捞出沥干。
3、蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油。
4、加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀。
5、摆入菠菜和金针菇。
6、倒入调好的酱汁拌匀。
彩椒牛肉粒
制作过程：
1.将牛肉块置于碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，用手搅拌至均匀混合，腌制15分钟以入味。同时，将彩椒和洋葱清洗干净，切成适当大小的块状，以备后用。
2.起锅，加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的牛肉块，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
3.再次起锅，加入适量的食用油，放入洋葱块和彩椒块，翻炒至断生。
4.将炒好的牛肉块重新放入锅中，与洋葱和彩椒一起翻炒均匀。
5.加入适量的生抽调味，继续翻炒至食材完全入味。关火，将炒好的牛肉炒彩椒盛出装盘。
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