俗语说：初七是“人日子”，初七吃什么、忌什么？有啥讲究？
老辈子都说：“七不出门”，并不是说初七不能出门，而是说家里的主要劳动力在出门之前，一定要准备好与生活相关的“开门7件事”即“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，使得家中的正常生活有所保障，如果没有准备好这7件事，就算是出门肯定也不放心，因此有着“7不出门”之说。
为了生活扛起了生活的重担的“家里顶梁柱”们，过完年就要出门务工，遵从传统习俗，准备好了“开门7件事”之后，家里面的日常生活妥善安顿好之后，再出门“赚钱养家”心里也会更踏实一些~
那么俗语说：初七是“人日子”，有什么讲究呢？
《诸子国学》中介绍了初七的传说。这一天被认为是“人类的生日”，也就是说女娲初一造“鸡”即为“鸡日”，初二造“狗”即“狗日”，初三造“猪”即“猪日”；初四造“羊”即“羊日”；初五造“牛”即“牛日”；初六造“马”即“马日”；初七创造了“人”即“人日子”。
初七有什么禁忌呢？
一般来说，初七这一天讲究和睦，大人不要打骂孩子，夫妻不要吵架，其实就是讲究家和万事兴。初七这一天不要出远门，一家人其乐融融，享受过年的喜悦气氛~
初七“人日子”吃什么？
初七吃“七宝羹”，就是把七种蔬菜同煮成羹汤，一般有芹菜（勤快）、大蒜（划算）、韭菜（耐久）、大葱（聪明）、鱼肉（有余）、肉（富足）、米（团圆），取7种食材的谐音或者寓意，祈福新的一年吉祥如意，丰衣足食。
初七还有吃“面条”的习俗，“人日子”也就是“人”的生日的意思，过生日当然要吃“长寿面”，福如东海，寿比南山好寓意。
【肥牛面】
在过去没有挂面的时候，可以制作手擀面，如今有了挂面，随手制作一碗肥牛面，花不了几分钟，吃起来香喷喷，好吃营养又开胃。
准备肥牛、小白菜、金针菇、小葱、面条、清油火锅料
锅中加油烧热，放入六婆清油火锅料小火炒香。
之后加入一大碗清水煮沸后，先加入金针菇煮1分钟即捞出，把煮好的鸡蛋剥皮后放入锅中继续煮一会入味。
然后把肥牛放入锅中稍稍烫煮3分钟左右即熟透捞出。
煮好肥牛和金针菇，最后放入小白菜煮3-4分钟捞出，把所有煮好的食材放入大碗中，把汤汁沥入碗中，肥牛面的汤料即做好了。
在制作料汁配菜的同时，另一灶上宽水煮面至熟透过后捞入大碗中。
最后浇入煮好的肥牛料汁菜品鸡蛋即可。
这样一碗肥牛面，吃起来非常入味，好吃开胃又营养，做法还很简单，趁着“初七人日子”，也来一饱口福吧。