惊蛰节气到来之际，各个地方会准备一些特殊的食物，这些食物吃了不仅有一定养生效果，还有好的寓意。其中，很多地方会吃梨，当然，除了梨还有人吃鸡蛋、芋头等。那么，到底惊蛰当天吃什么风俗食物呢？这些传统食物不要错过。
惊蛰当天吃什么风俗食物？这些传统食物不要错过
1、吃梨
惊蛰吃梨有两种说法，一说为“梨”同“离”，吃梨可以远离虫害，让庄稼在新的一年获得丰收；另一说法则着眼于养生保健，认为惊蛰时候天气回暖，气候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于润肺止咳。
2、炒玉米、炒黄豆
一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗，称之为“炒虫”，即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程。而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆”。据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗，黄豆在锅中被爆炒的噼啪声，正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”。
3、吃鸡蛋
惊蛰还有吃鸡蛋的食俗，相传这一天要祭祀白虎，白虎满口獠牙，十分可怕，只有用鸡蛋将其喂饱，它才不会伤人，因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法。
4、烙煎饼
有说法称，山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗，以前烙煎饼需要生起火炉，有烟有火，意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽。
5、吃驴打滚
惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗，驴打滚取“滚”字之妙用，即翻滚、翻身之意。惊蛰在春季，一年之始，吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。
6、花生(蛰豆)
相传二月十二惊蛰这天，古时候人们会多吃豆子，用来增加身体营养成分。随着时代的变化，现代人开始食用花生豆以代替豆子。这样也是可以的，并不能说花生不能使用。花生的营养成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加体内的蛋白质、淀粉含量，对舒缓肠胃也有不错的效果。
7、水萝卜(蛰菜)
随着惊蛰的到来，水萝卜也开始逐渐上市，也是惊蛰的时令菜，可以隔三差五吃一次。水萝卜主要以凉拌为主，凉拌的味道可以做好几种出来，具体做法就不累述了，大家记得吃就是了。
8、香椿
在中国的南方地区,很多人惊蛰时候要吃香椿，香椿里面有一种很特殊的香气，并不是所有人都能够接受的，但对于很多人来说，只有吃了香椿，春天才真的到来了。不过香椿属于发物，对于身体比较容易过敏的人来说，就不要轻易的尝试这道蔬菜了。
9、芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
10、窨糕
窨糕，本名印糕，江苏一种传统节令美食。窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，每年从惊蛰至立夏供应近两个月。
部分地区惊蛰食物：
1、山东地区惊蛰吃烙饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
2、陕西惊蛰吃炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
3、广西地区惊蛰吃“炒虫”
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。