冬至，是一个我们中国非常有特色的传统节日，在冬至这一天，北方的人就会选择吃饺子。有些人说：“饺子的形状就像是一个元宝，有发财的寓意。”因此冬至的时候家家户户都会包饺子。那么，冬至吃饺子就仅因为此吗？接下来，就让我们来详解一下，为什么冬至要吃饺子吧！
冬至为什么吃饺子？
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
冬至为什么吃饺子？有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
饺子馅有什么寓意
因为各地的饮食习惯不同，再加上不同的人口味不一样，因此饺子在发展过程中，包饺子的馅也是丰富多彩的。而不同的馅料包的饺子寓意也是不同的，这都是古人对美好生活的一种向往。其中常见的饺子馅主要有以下几种：
韭菜馅：韭菜馅的饺子很多人都爱吃，可以说韭菜和饺子是绝配了，而韭菜馅的饺子又叫“久财饺”。韭字和和“久”谐音，寓意着幸福、健康、快乐长久，而菜和财谐音，寓意着财富久远。
芹菜馅：又名“勤财饺”，同样是谐音，寓意着勤劳致富，会给家庭带来源源不断的财富。
白菜馅：白菜馅的饺子寓意更是非常的吉祥，寄托着老百姓对“百样之财”的美好祝愿。
除此之外还有酸菜馅又名“算财饺”，而“鱼肉馅”也叫“余财饺”、牛肉馅也叫“牛财饺”等等。
不同馅的饺子都有着不同的寓意，都寄托着老百姓对美好生活的一种向往。
冬至是中国传统节日之一，通常在每年的12月21日或22日。这一天是北半球一年中白天最短、夜晚最长的日子，也是太阳直射地球南回归线的最南端，标志着冬季正式开始。
在中国，冬至被视为重要的节气之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。人们会在这一天吃汤圆、饺子等传统食物，寓意团圆和温暖。同时，也有一些地方会举行祭祀活动，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
在中国，冬至吃饺子是一种传统习俗。据说这个习俗起源于汉朝，当时有一位医生发现冬天人们手脚冰凉，容易生病，于是他建议人们在冬至这一天吃饺子，以保暖身体。